Entrepà de peix

Entrepà de peix

Netegem el peix, ho assequem i l'arrebossem amb farina, el fregim procurant que estigui al punt, el deixem refredar una mica i ho netegem d'espines. En el mateix oli de fregir el peix fregim un parell d'alls i uns bitxos, reservem aquest oli.

Agafem una barra de pa, tallem un tros i l'obrim per la meitat, el col·loquem obert en un plat i ho posem al microones uns segons perquè s'escalfi una mica. (Una opció millor és torrar-lo una mica en una graella) el traiem del microones i l'untem de tomàquet. Col·loquem damunt del pa el peix net d'espines i una mica esmicolat, ho oliem una mica amb l'oli picant que hem fet, el salpebrem i finalment ho amanim amb una mica de pebre vermell.

Bon profit