Coca de Sant Joan

Aquesta recepta és per la meva néta, perquè pugui fer-la a casa seva

Ingredients

300 grams de farina

50 grams de mantega

60 grams de sucre

30 grams de llevat fresc

 2 ous

Una mica de sal

75 ml de llet

Pell de llimona ratllada

Fruites confitades

Pinyons

Batem els ous amb el sucre, afegim una mica de sal, la pell de llimona ratllada i la mantega, tot això ho batem. Afegim la llet barrejada amb el llevat, remenem bé i finalment afegim la farina tamisada i ho pastem. El resultat el deixem descansar un parell d'hores tapat amb un drap.
Untem mantega en una safata i estenem la massa donant-li la forma de coca, decorem amb la fruita confitada i els pinyons, tot al forn que estarà a 170 graus durant mitja hora aproximadament.

Bon profit!